根据全市各区、县（市）8月下旬开展的畜牧生产定点调查，三季度猪、禽产品价格出现回升，养殖效益转亏为盈，但畜牧生产尚未完全复苏，与同期相比仍呈下降趋势。

    一、猪价快速回升，养猪开始盈利

    本季度全市有养猪户30.01万户，同比下降10.75%，生猪存栏162.05万头，其中母猪10.61万头，同比分别下降10.30%和10.13%，出栏212.71万头，同比下降5.87%。若不计杭州灯塔养殖总场禁养外迁这一非生产性因素的影响，则存出栏分别下降6.05%和1.53%，降幅超过上季度。这是因为今年从春节后直到6月底，猪价一直低于成本，中小规模养殖户淘汰母猪、减小规模甚至退出了养猪业。

    但进入七月份以后，各地猪价陆续快速回升。如萧山区6月底时三元肉猪收购价格仍为7.15元/公斤，7月18日回升至7.8元/公斤，8月1日更涨至8.8元/公斤，此后猪价略有回落并稳定于8.6元/公斤左右。全市平均而言，目前生猪收购价格三元猪为8.3元/公斤，二元猪为7.6元/公斤，均比上季度上涨了近1/4。仔猪为8.0元/公斤，涨幅更是超过了1/3。虽然猪价仍低于去年同期水平，但养猪已有较好的盈利。据调查，萧山规模场每头出栏生猪利润在50元左右。根据桐庐县测算，一个存栏300头的中小规模非自繁自养猪场，在正常饲养水平下（3%病死损耗），按仔猪15公斤购入，大猪105公斤出栏计算，仔猪成本为124元（8元/公斤，3%死亡损耗），饲料成本540元（消耗饲料300公斤，1.8元/公斤），医药、阉割和水电等成本约12元，分摊的贷款利息和劳动力成本分别为16元和21元，总饲养成本约707元，若以4.0元/公斤的价格出售，收入840元，每头猪可获毛利133元（不计固定资产折旧）。

    分析认为，猪价在短短一个月内快速上涨的原因包括以下几方面：一是今年国内自然灾害频繁，如7月内“碧利斯”、“格美”两次台风登陆，虽然对我市养殖生产没有造成重大影响，但湖南等生猪产区受灾严重，加上因交通受阻造成的调运停顿，使短期内生猪供需情况发生较大的转变；二是油价上涨提高了生猪长途调运的成本，抬高了外地来杭生猪的价格；三是今年周边地区猪高热病发病情况较为严重，在猪价回升以后可供出栏生猪反而减少，使猪价能够稳定而不迅速回落；四是今年饲料原料玉米价格上涨，养殖成本增加，生猪价格相应上调；五是果蔬价格也均有上涨，使猪价上涨为消费者接受。而从市场供需的角度看，由于三季度生猪饲养量已经有所下降，尤其是母猪存栏下降明显，前期亏损的中小养猪户难以迅速补栏，仔猪供应也趋紧，因此后期可出栏生猪数量受到影响，而十月份即将进入猪肉消费高峰期，猪肉需求会大幅增加，预期四季度生猪价格仍有走高的可能，而生猪存栏也会相应增加，但年内达到去年同期水平的可能性较小。

    二、禽产品价格上涨，但禽流感影响余波未平

    本季度家禽存栏合计为1479.00万羽，同比下降12.07%，其中蛋鸡554.92万羽，蛋鸭234.56万羽，肉鸡354.01万羽，肉鸭331.82万羽，同比分别下降3.73%、4.33%、18.15%和21.73%。家禽出栏合计2159.57万羽，同比下降14.05%，其中肉鸡出栏792.02万羽，肉鸭出栏855.30万羽，分别下降19.31%和17.78%。

    蛋禽存栏本季出现下降，是因为前两季度蛋价低迷，养禽户在淘汰了老鸡老鸭后没有迅速补栏，同时由于前期苗禽价格低，孵化业受损较大，孵化量大量减少，蛋价上涨后苗禽供应却跟不上。而蛋价在7月份和猪价同样经历了一波迅猛的上涨行情，据蛋鸡主产区建德市调查，7月份前鸡蛋价格一直徘徊于4.2元/公斤，步入7月份后价格迅速上涨到5.0元/公斤，8月份的平均价格更是达到5.6元/公斤。淘汰鸡的价格也明显上涨，7月10日时仍为4.0元/公斤，到16日已经上涨到5.2元/公斤，31日涨到7.2元/公斤，8月份略回落后稳定在6.8—6.9元/公斤。我市鸭蛋的平均价格也从7月初的不足5元/公斤上涨到将近7元/公斤。蛋价的上涨使养蛋禽户目前有较好的盈利，但是从整个饲养周期来看，由于蛋价低迷时间较长，蛋禽养殖效益依然处于保本的边缘。根据建德市对去年5月份引进苗鸡，今年8月份淘汰的蛋禽养殖户进行的效益分析，每羽蛋鸡饲养成本为：

                        苗鸡（2元/羽，育雏率95%）  2.1元，

            育成期饲料（1.8元/公斤，耗料7.5公斤） 13.5元，

产蛋期饲料（1.7元/公斤，产蛋16公斤，料蛋比2.4:1） 65.3元，

               药费、疫苗费、水电、折旧和雇工工资  6.1元，

                                     死淘率损耗约  1.6元，

                                             共计 88.6元。

    而以2.34元的平均蛋价和6.8元/公斤的淘汰鸡（体重1.9公斤）价格计算，16公斤蛋收入为74.88元，淘汰鸡收入为12.92元，加上2元鸡粪收入，总收入为89.8元，每羽盈利仅1.2元，利润不到1.4%，可以说是仅靠鸡粪销售盈利。

    肉禽价格本季度也有明显上涨，据调查，优质型活鸡价格为14—16元/公斤，肉鸭价格为10—12元/公斤，均有盈利。由于上半年的压栏已经被消化，本季肉鸡的销售渐趋于正常，存栏数量比上期有明显的提高，但肉鸭养殖由于去年下半年余杭开展了苕溪流域水禽禁养，规模养鸭户养殖量同比明显减少。本季度利用冬闲田放养的鸭子上市销售后，余杭存栏肉鸭数量只有去年同期的62%。

    随着禽产品价格的攀升，种禽孵化业开始复苏，8月中旬蛋雏鸡和肉雏鸡的平均价格分别回到2元/羽和1.8元/羽。但由于部分优质鸡养殖户担心年末再次发生禽流感疫情，8月底肉雏鸡价格又有所回落。

    家禽养殖形势较难预测，尽管目前禽产品价格较为稳定，但效益还不是很显著，与同期相比仍有一定差距，而养禽户特别是肉禽养殖户由于去年遭受禽流感疫情影响，不少仍存在顾虑而不敢补栏，而蛋禽养殖尽管近期价格上涨，但不太可能出现如同04年二季度至05年10月份那样蛋价长期居高不下的情况。因而分析认为，即使下半年疫情平稳，家禽存栏量也很难恢复到正常水平，而上半年减少的出栏量也难以在半年中得到填补，总饲养量势必比同期有较大的下降。

    三、草食牲畜发展受多方制约，饲养量依然下降

    奶牛存栏数继续下降，本季度奶牛存栏11849头，同比减少15.15%，比上季度减少116头。同比下降是由于余杭南湖奶牛场等几家奶牛场因土地征用、城区禁养等原因关、停、转、迁以及今年上半年对检疫检出的病牛进行了处理。目前城区奶牛场禁养工作基本结束，病牛处理告一段落，各规模场的结构调整也基本到位，奶牛存栏数将逐渐趋于稳定。

    羊存栏18.98万头，兔存栏20.41万头，同比分别下降25.47%和10.60%。过去养两三只羊、一窝兔子的副业式小户草食动物饲养由于经济发展、山林开发、劳动力流失、市场难以掌握而逐年减少，而规模养殖又面临用地困难、饲草依靠购买缺乏成本优势，劳力、地租和其他生产要素价格上涨等因素的制约，发展受到限制，因此尽管今年羊、兔价格较好、养殖效益可观，我市饲养量依然下降。但是采取因地制宜积极利用大面积果园、桑园种草养羊或建设畜牧小区，通过合作社组织农户集中饲养、形成规模的羊、兔养殖发展模式前景看好。