目前，进行鹅代谢试验的研究较少，在采用全收粪法收集鹅的排泄物时，排泄物收集技术多借鉴鸡的收集方法。但是，鹅的排泄物较稀(水分含量约为91％)，且排泄时压力大，浓度较小的排泄物很容易喷射到集粪盘的外面。另外，散落的饲料和脱落的羽毛、皮屑等容易和排泄物混在一起，导致试验误差。Adeola等(1997)报道了一种适合在鸭代谢试验中收集粪尿方法，且通过试验证明其效果较好。鹅与鸭在消化生理上具有相似性，所以本文借鉴此方法，并加以改进，用以测定鹅对饲料蛋白质的净利用率。

1材料与方法

1．1  集粪装置  鹅的收粪装置由果汁瓶改造而成。将果汁瓶的瓶盖中央开成直径为3 cm的孔，在孔的边上钻出12个小孔，用作缝在鹅泄殖腔上时的针孔。瓶身从底部截去约2／3，留下离口约3．5 cm的部分。在手术时，试验鹅由1人保定，拔去泄殖腔周围3 cm的羽毛，露出皮肤并消毒，采用连续缝合法将果汁的瓶盖通过瓶盖周围的小孔缝在鹅泄殖腔周围的皮肤上。试验鹅放人代谢笼中适应72 h。期间注意观察手术部位恢复情况。将保鲜袋套在大号封口袋中。将封口袋和保鲜袋一起从瓶身中穿过，将口外翻包在瓶身的螺口上，然后拧在缝在鹅体上的瓶盖上。

1．2试验设计试验挑选健康、体重3．5±0．5 kg的莱茵杂交鹅10只，随机分成2组，1组饲喂含粗蛋白质为15％日粮，2组饲喂含粗蛋白质为8％的低氮日粮，试验日粮及营养水平见表1。

1.3饲养管理试验鹅代谢笼高90 cm，离地高50 cm，鹅笼前放置可拆的不锈钢食槽和水槽。每笼1只鹅。每天饲喂4次，每只每天喂料600 g，每次吃剩的饲料由工作人员强行喂给。每天6：00、14：00和22：00将瓶身和袋一起从瓶口上拧下，内套袋标号称重后放入冰箱中冷冻保存。试验室内温度保持在24℃，相对湿度保持在60％左右。自由饮水，自然光照。

1．4测试方法风干样制备：在60℃烘箱中干燥60 h。

风干样中干物质含量测定：烘箱中110℃，干燥24 h。风干样中粗蛋白质含量测定：凯氏定氮法。

1．5计算方法蛋白质的净利用率(％)=(食人氮一排泄物中氮)／进食氮×100=存留氮／进食氮×100。

2结果与分析

2．1排泄物收集方法  用外科手术进行集粪装置的安装是关系到试验成败的关键。由于集粪过程中重力的作用，收粪袋向下使得泄殖腔周围的受力不均匀，在进行缝合时，采用连续缝合的效果好于接结缝合。在缝合时，收口时要特别注意，要保持适当的收线力度，才能保证不拉破皮肤。为了减轻集粪袋的重量，收集粪便的次数也要掌握好。对于小型鹅来讲，1 d的排泄物约为300 g左右。如果采用鸡代谢试验中常规的1 d两次收粪，会因集粪袋过重而拉破皮肤。所以每天收集3次粪便较为适宜。本试验用的中号保鲜袋作为内套袋，大小为25 cm~17 cm。封口袋作为外套袋，起保护作用。此外，所用代谢笼必须光滑，大小合适，即能保证鹅只自由转身，又能限制鹅有更大的动作而损坏集粪装置。鹅氮平衡试验方法的相关参数见表2。

2．2蛋白质净利用率测定结果  见表3。蛋白质是畜禽重要的营养物质，它对于机体构成和组织更新具有重要作用。关于蛋白质利用率的研究工作开展得较早，但关于鹅蛋白质净利用率的报道较少。用析因法描述畜禽对营养物质需要量时，是将营养物质需要量剖分为生长和维持两部分，且必须知道该种畜禽对日粮蛋白质的净利用率，才能决定日粮蛋白质的实际水平(贺建华等，1996)。

    本次试验中设了15％和8％两种不同的蛋白质水平。当日粮蛋白质水平为15％时，蛋白质的净利用率为56．25％，而当日粮蛋白质水平为8％时，日粮蛋白质的净利用率为59．33％，二者差异显著(P≤0．05)。结果表明，日粮中的蛋白质水平可影响蛋白质的净利用率。日粮蛋白质水平增高时，蛋白质的净利用率有下降。说明日粮中蛋白质的净利用率除受日粮、畜禽种类影响外，还受日粮蛋白质水平的影响。这和其他营养物质的利用规律是一致的，营养浓度高，营养物的消化率、吸收率、生物学利用率均会随之降低。在进行日粮配合时，应考虑到营养物质的含量既能满足动物生长生产的需要，又不造成营养物质的浪费。这也是目前畜禽污染减量化营养措施的重要理论依据。在国外，通过阶段饲养和精确日粮的蛋白质含量可减少规模化猪场污水排放量的20％，氮排泄量减少40％(Peter，2004)。本次试验得出的蛋白质净利用率在研究肉鹅蛋白质及氨基酸需要量，精准鹅对蛋白质及氨基酸需要量具有重要的参考价值。另外，对节约饲料资源，减少环境污染有一定意义。