7月5-12日，省农业厅组织开展了全省奥运期间动物卫生和动物产品安全监管工作专项督查，认真检查各地奥运期间动物和动物产品安全监管措施落实情况。赵兴泉副厅长、张火法局长等领导亲自带队督查。7月16日，5个督查小组对各市督查情况进行交流汇报，分析查找监管工作差距。从此次督查情况看，各地根据农业部及厅有关奥运会期间动物卫生及动物产品安全监管工作的统一部署要求，切实加强领导，精心组织部署，强化责任落实，监管工作取得阶段性成效。

在听取各组督查汇报后，张火法局长分析了奥运期间动物卫生和动物产品安全监管工作的形势，需要进一步着力的环节，并对下一步加强奥运期间动物卫生和动物产品安全监管工作提出了意见。

赵兴泉副厅长充分肯定了各级畜牧兽医系统在奥运期间动物卫生和动物产品安全监管工作所付出的努力，以及所取得的阶段性工作成效，并对下一步监管工作提出了要求：一是进一步落实责任主体的责任。首先是要落实生产经营主体的责任，要有效督促生产经营主体牢固树立质量安全第一责任人的意识，进一步落实畜牧业投入品使用、防疫、检测等质量安全控制措施，确保出场出厂安全。其次是要落实属地监管主体的责任，各级监管机构要按照农业部和省农业厅制订的监管工作要求，落实监管机制，确保监管人员到位、责任到位、措施到位，切实履行好监管职责。二是突出工作重点。对供奥运承办城市动物及动物产品的重点生产区域、重点企业、重点环节，省及属地监管部门要加强联动，在落实属地监管的基础上，省里要加强督导，建立健全工作督查制度，进一步把监管措施抓实抓固。三是严把调入动物和动物产品监管关。在抓好供奥运承办城市动物和动物产品安全监管工作的同时，各级监管机构要切实加强调入动物和动物产品安全备案、报验和违规行为查处，省际公路检查站要严格把关，确保履职到位。四是要加强监管体系建设。要以落实奥运期间动物和动物产品安全监管措施为推动，进一步加强村级动物防疫员队伍建设，加强动物卫生监督执法体系建设，为长效监管机制的健全提供保障。