加强涉奥动物及动物产品企业疫病防控和质量安全监管，是做好奥运各项服务保障工作的重要内容之一。我省虽不是奥运直接承办省份，但有大量的动物及其产品供应上海、北京等举办奥运会的城市。按照农业部提出的“确保奥运期间不发生重大动物疫情，确保不发生重大畜产品质量安全事件”目标要求，我省各级畜牧兽医部门在全面加强重大动物疫病和畜产品质量安全监管的同时，于5月20日专门成立了奥运动物及动物产品安全保障领导小组，突出重点，切实加强涉奥动物和动物产品的监管工作。

一是全面排查，严格备案管理。各地对本辖区内供沪以及供其他省份动物、动物产品生产企业进行全面调查，特别是对供北京、上海、天津、沈阳、青岛、秦皇岛等六大奥运举办城市的情况全面掌握，做到底细清楚。至5月19日统计，全省涉及供奥承办城市动物和动物产品（冷鲜冻肉及禽蛋）的饲养场61家、动物屠宰加工企业16家、动物产品冷库8等共85家，其中，企业生猪、羊及其畜产品生产企业58家，活禽及禽产品生产企业27家，涉及25个县（市、区），嘉善、江山、萧山、平湖、安吉地区最为集中占54%，基本为供沪企业（2007年全省约有200万头生猪或白条肉供沪，为第二大供沪畜产品省份）。对上述企业单位，各地动物卫生监督机构已逐个详细备案登记并全部上报省畜牧兽医局审核确认。

二是落实责任，加强监督检查。按属地管理原则，各有关县市动物卫生监督所对所有备案登记供奥企业逐一落实派驻监管人员，并于与动物及其产品生产企业逐一签订“保障奥运期间动物和动物产品安全责任书”，落实生产经营主体责任。同时，各地动物卫生监督所全面加强了对涉奥动物及产品生产、经营、运输单位和活禽交易市场、动物疫病实验室等场所的监督检查，重点加强兽药饲料等投入品生产源头、重点地区以及养殖、屠宰加工等关键环节的监督检查或专项抽检，督促生产经营者依法落实各项安全生产措施，把隐患消除在萌芽状态。

三是强化措施，严把出县境检测检疫关。在督促生产经营者落实自检措施的同时，切实加大动物及产品的违禁药物、动物疫病、免疫抗体等指标的监督抽检频率。尤其是对生猪重点产区、供沪重点企业开展“瘦肉精”等违禁药物的突击抽检和监督抽检频度，对出县境生猪及白条肉做到“瘦肉精”批批抽样检测。对输往奥运举办城市的动物、动物产品采取特别严格检疫签证措施，凡未取得供沪资格的供沪动物及动物产品生产加工企业、动物防疫条件不合格、生产经营者没有质量安全承诺、没有进行违禁药物自检或委托检测的动物及动物产品、未按规定加挂二维码标识的动物，以及监测、检疫不合格的，不得签证。