浙江省畜牧兽医局办公室                       二○○七年二月十日

【本期目录】

源头可控 信息可查 消费放心

----国内首家生猪产品全程质量安全追溯系统在海盐开通

只要你轻轻一刷条形码或输入数字编号，消费者当场可从电脑上了解所购买的猪肉从生猪伺养、屠宰加工、检疫检验等信息，甚至连相关生猪养殖户、养殖基地、喂养伺料、运输和销售的详细资料也一览无遗。2月8日，海盐县海兴“膳博士”专卖店国内首家生猪产品质量安全追溯系统开通，所有“膳博士”品牌鲜猪肉配上了“电子身份证”。

海盐是全国商品瘦肉型猪基地县，全县现有生猪养殖户达4万余户，年出栏生（仔）猪达140万余头，全县养猪收入近5亿元，养猪业成了农民增收致富的“摇钱树”。如何确保肉类产品安全性和可追溯性，真正让消费者“放心”、农户增收？成为政府最关心的间题。县政府按照建设社会主义社会农村的要求，引导养殖和生产加工业依靠科学技术促发展，大力支持和推进浙江省最大的鲜猪肉供沪企业、省重点骨干农业龙头企业、上海市食用农产品优质畅销品牌金奖企业----浙江青莲食品有限公司走自主创新的道路。为了让消费者直接对所购肉品进行源头查询追溯，确保食品源头安全，该公司在引进德国生猪影像定级系统技术基础上，依靠科枝进步，结合农村生猪养殖和屠宰加工实际，投资100多万元，进行科技攻关，2005年着手研制生猪产品质量安全数字化追溯系统， 2006年初形成企业内部追溯，2007年2月正式对外公开技术。该程序可连接因特网，公司内部配置数据服务器，消费者只要在专卖店内购买猪肉就会得到一个产品代码，在专卖店或家中电脑上输入产品代码，即可马上通过互联网查到所购肉品来自哪个养殖户、瘦肉精检测情况、如何加工、怎样检验检疫等所有产品安全信息。生猪产品全程质量安全追溯系统有三个特点：

一是源头可控。该系统注重生猪养殖源头管理，设置生猪耳标信息管理。事先给无公害养殖场和专业养殖合作社所伺养的每头生猪带上耳标，耳标上有一组编码，生猪出栏进入屠宰场，这组编码就输进追溯系统。

二是加工监控。该系统在屠宰加工设置12道质量监控程序。带有耳标的生猪进入屠宰场，屠宰加工严密监控并记录xxx、xxx等12道程序情况，这些管理信息被载入追溯系统。

三是终端追溯。该系统设置肉品销售条形码。“膳博士”品牌专卖店电子秤都带销售条形码追溯功能，消费者随时追溯所购买肉品的全部信息。

先进的生猪产品质量安全追溯系统，拉动了上游产业的发展。2006年“膳博士”品牌加工销售生猪达到73.8万头，销售收入突破7亿元；“膳博士”放心肉在上海等国内市场广受青睐，“膳博士”品牌连锁专卖店在上海、浙江等遍地开花，品牌专卖店全部实行“统一品牌、统一形象、统一质量、统一配送、统一服务”的五统一管理模式。2月8日，上海市国泰路综合市场经营管理有限公司当场与青莲食品有限公司签下今年5亿元的“膳博士”猪肉购销订单，这也是海盐县迄今为止最大的一笔农副产品购销合同。

（海盐农业经济局）